Централизованная система отбора проб упрощает отбор проб из пивных резервуаров. Это модульная система, предназначенная для отбора проб из 12 резервуаров. Из-за расположения пробоотборного клапана на вертикальных ферментерах или резервуарах для светлого пива для доступа к точке отбора проб часто требуются платформы. Система позволяет разместить пробоотборный клапан в оптимальной точке для отбора проб: в середине цилиндрической части сосуда, независимо от того, есть ли легкий доступ к этой точке или нет.
При взятии пробы есть две возможности; либо стерильный, либо нестерильный отбор проб. Для стерильного отбора проб из выбранного резервуара нажимается кнопка «стерильно», и трубопровод к панели отбора проб стерилизуется паром. После стерилизации трубопровод продувается стерильным воздухом или CO2. Теперь можно нажать кнопку «отбор проб», и среда пробы потечет из выбранного резервуара в змеевик для проб на панели проб. После нажатия кнопки «промывка» трубопровод промывается водой, пропаривается и высушивается.
При выборе нестерильного отбора проб для немикробиологических проб первым шагом после выбора резервуара является нажатие кнопки «отбор проб». В этом случае процесс отбора пробы будет таким же, как и выше, но без стерилизации перед отбором пробы. Клапаны для отбора проб и трубопроводы с другими клапанами подвергаются безразборной мойке вместе с резервуаром. Процесс очистки запускается нажатием кнопки «CIP» или внешним сигналом от ПЛК и выполняется автоматически в соответствии с предварительно выбранным временем.