Для восстановления структуры теста, необходимого перед выпечкой, а также получения объема и равномерной структуры на хлебопекарном производстве используют специальные расстойные шкафы. Дрожжевое тесто в расстоечном шкафу FX15J разрыхляется, поднимается в несколько раз и только после этого его можно класть в печь. Используется совместно с конвекционными печами или пароконвектоматами.
Модель | FX15J |
Гарантия | 6 мес. |
Управление | Электромеханическое |
Температурный режим | от 0 до 85 °C |
Подсветка | нет |
Способ нагрева | Электрический |
Кол-во уровней | 15 |
Размер противня, мм | 600x400 |
Тип водоснабжения | Заливной |
Напряжение | 220 Вольт |
Мощность, кВт | 2.4 кВт |
Ширина (см) | 49 |
Глубина (см) | 79 |
Высота (см) | 184 |
Вес | 44 |
Вес (с упаковкой) | 54 |