Целью рафинирования соевого масла является удаление нежелательных составляющих в масле с наименьшим возможным повреждением глицеридов и минимальной потерей желательных компонентов. Способы рафинирования зависят от природы и количества примесей, содержащихся в нерафинированном масле, применение RBD масла.
Классическая химическая очистка проводится путем последовательных этапов: обесклеивание, обезвреживание, обесцвечивание, дезодорирование и иногда кристаллизация (В основном удаление свободных жирных кислот и других незначительных компонентов).
Описание процесса :
Обесклеивание
Целью рафинирования является удаление примесей, таких как фосфолипиды, смола и белки и т.д. Есть несколько методов: обесклеивание водой, обесклеивание кислотой, специальное обесклеивание и т.д.
Обезвреживание
Целью обезвреживания является удаление свободных жирных кислот в масле с использованием каустической соды при удалении примесей, таких как фосфолипиды, пигменты, ионы металлов, перекиси и т.д. путем использования соапстока.
Обесцвечивание
Обесцвечивание является технологической процедурой, которая удаляет красящие вещества путем смешивания обесцвечивающего порошка с маслом в контролируемых условиях температуры. После правильного смешивания с обесцвечивающим порошком в течение определенного времени, смесь, наконец, закачивается в листовые фильтры с элементами сетки из нержавеющей стали для последующей полировки фильтрацией.
Дезодорирование
Дезодорирование является заключительным этапом в переработке масла с целью удаления пахучих веществ, свободных жирных кислот и других нежелательных компонентов посредством паровой дистилляции при условиях высокой температуры и вакуума для получения пресного масла с хорошим сроком годности.
Депарафинизация
С помощью системы автоматизации, в сочетании с кристаллизационной кривой (временная величина кристалличности) различного масла, кристаллы в масле растут и, наконец, могут быть разделены с помощью фильтрации и получением депарафинизационного масла.