Alrox ist ein spezielles Verarbeitungsmodul, mit dem freie, dispergierte und / oder gelöste Luft aus einer Vielzahl von Lebensmitteln mithilfe der Vakuumentlüftung entfernt werden kann.
Eine effektive Entlüftung führt zu einer geringeren Produktoxidation. Dies sorgt für einen besseren Erhalt wichtiger Nährstoffe wie Vitamin C sowie eine bessere Geschmacks- und Farbstabilität. Weitere wichtige Vorteile sind weniger Kontamination bei nachfolgenden Wärmebehandlungsvorgängen, was zu einer erhöhten Betriebszeit führt. Die Luftentfernung verbessert auch die Leistung nachgeschalteter Homogenisierungsprozesse.